RED WINE CHOCOLATE CAKE

I know, there is a lot of time i had not written here, but, truth is i was making a lot of things, and, when finally I finish them, i feel so loose to write. Opposite thing to my sis Pris, who, besides all she does, she take her time to put their feelings on paper (in this case digitally). But Pris writes all correctly, and so poetic and I don´t, so, sometimes it has no sense to be posted.

Nevertheless, I must confess that a couple of weeks ago, I found on Internet a recipe about a red wine chocolate cake, i did it and it was ABSOLUTELY GORGEOUS AND LUSCIOUS ! so, i decided i had to share with all of you.

los ingredientes:

1. 5 huevos con claras y yemas separadas
2. 300 gramos de harina de trigo
3. 250 gramos de mantequilla 
4. 250 gramos azúcar
5. 50 gramos chocolate en polvo
6. 50 ml de ron
7. 220 ml de vino tinto
8. 1 cucharada de polvo para hornear
9. 1 cucharada de vainilla liquida
10. 1/2 cucharadita de canela en polvo
11. 125gr chocolate obscuro rallado fino

para el glaseado:

1.  aproximadamente 6 cucharadas soperas de azucar glass
2. 50 ml de vino tinto

Modo de hacerlo

1.  Dejaremos en un bowl la mantequilla y la batiremos hasta que quede cremosa, puedes hacerlo tanto con batidora como a mano. Yo decidí hacerlo a mano ya que si la mantequilla no está muy suave, las aspas de la batidora se traban. De cualquier manera, lo hagas a mano o a batidora, lo único que tarda es el tiempo en que llega al resultado.

2. Una vez que tenemos la mantequilla a punto de crema, le añadiremos el azúcar poco a poco mientras continuamos batiendo, para, posteriormente, agregar las yemas y la vainilla, mezclándolo todo bien.

3. Juntaremos en otro bowl el azucar, el chocolate en polvo, el polvo para hornear y la canela y lo agregaremos a la mezcla anterior, añadiéndole también el vino y el ron.

4. Batiremos las claras hasta dejarlas a punto de turrón y las añadiremos a la mezcla que nos quedó, envolviendo la masa con una espátula de manera que las claras no bajen.

5. Finalmente, añadiremos el chocolate rayado. Un tip que te puedo dar es no rayar el chocolate tan fino, ya que, si bien muy fino queda sabroso porque se derrite, si lo dejas un poco más grueso el pan quedará al final con algunos trozos no tan derretidos que parecen chispas de chocolate. Pero en realidad, que tan fino quieras el chocolate es a tu elección.

6. Precalentamos el horno a 190°C, y mientras, enharinaremos y engrasaremos  un molde para hornear, si tienes un molde de silicón, puedes ahorrarte esto último.

7. Hecharemos la mezcla en el molde y hornearemos de 40 a 45 minutos, o hasta que el centro esté cocido. Para checar ésto, puedes abrir un poco el horno y meterle un palillo, si éste sale limpio, el pastel está listo.

8.  Una vez que se enfrió un poco, desmoldaremos el pastel, colocándolo en un platón o charola, y mezclaremos el azucar glass con el vino tinto hasta que quede una pasta bastante líquida, que exparciremos por encima del pastel. ésto, cuando seque, cristalizará, de manera que tendrás un lindo y sabroso glaseado.

9. Decora con lo que más te guste, y ¡a comer!

nota:

En internet puedes encontrar muchas recetas sobre éste mismo postre. Yo la encontré en ésta página, sin embargo, al momento de hornearlo, y por el cómo quedó, modifiqué un poco la receta de manera que, a mi parecer, quede mucho mejor. Sin embargo, sabes que en la cocina es un tanto variable, así que, mientras quede a tu gusto, hazla como prefieras.

Sin mas, me despido. a la próxima, Toluca de Lerdo y la Catedral Metropolitana.